Ha valaha is szerettél volna otthon sajtot készíteni, de azt hitted, hogy bonyolult, akkor ez a recept neked való! Csak 2-3 alapanyag kell, és pillanatok alatt kész a friss, puha házi sajt.
🥛 Hozzávalók:
- 1 liter tej (teljes tej a legjobb)
- 2 evőkanál citromlé vagy ecet
- ½ teáskanál só (ízlés szerint)
Opcionális fűszerezéshez:
- Friss vagy szárított fűszerek (bazsalikom, oregánó, petrezselyem)
- Fokhagymapor, chilipehely vagy bors
🧑🍳 Elkészítés (5 perc aktív munka)
1️⃣ Forrald fel a tejet
- Öntsd a tejet egy lábasba, és melegítsd közepes lángon, amíg forráspont közelébe ér (ne forrald fel teljesen).
2️⃣ Alvaszd meg a tejet
- Amint a tej gőzölög és apró buborékok jelennek meg a szélén, öntsd bele a citromlevet vagy ecetet, és keverd meg.
- 1-2 perc alatt a tej összeugrik, és a fehérjék kicsapódnak (a savó elválik a szilárd részektől).
3️⃣ Szűrés
- Öntsd a keveréket egy tiszta konyharuhával bélelt szűrőbe.
- Hagyd lecsepegni 2-3 percig.
- Ha lágyabb sajtot szeretnél, azonnal használhatod, ha keményebbet, akkor nyomkodd ki alaposan a folyadékot.
4️⃣ Ízesítés és formázás
- Keverd hozzá a sót és az ízlés szerinti fűszereket.
- Formázd kézzel vagy egy tálka segítségével.
5️⃣ Tálalás vagy hűtés
- Azonnal fogyasztható, de hűtőben 2-3 napig eláll!
🔸 Tipp:
✔ Ha krémesebb állagot szeretnél, keverj hozzá egy kis tejszínt.
✔ Ha karakteresebb ízt akarsz, adj hozzá reszelt fokhagymát vagy zöldfűszereket.
✔ Ha keményebb sajtot szeretnél, hagyd préselni egy nehéz tárggyal (pl. tányér vagy vizes palack alatt) kb. 30 percig.
🔥 Mire használható?
🥪 Kenyérre kenve
🥗 Salátákhoz, tésztákhoz
🌮 Tölteléknek tortillába, lepénybe
🍕 Pizzára, rakott ételekhez
Eredmény: Puha, friss és természetes házi sajt – pillanatok alatt! 🧀👌
Jó étvágyat! 😊