Ez a clementine mousse egy könnyed és frissítő desszert, amely tökéletes egy könnyű ebéd vagy vacsora után. Krémes, lágy és tele van természetes citrusos ízekkel!
🥣 Hozzávalók (4 adaghoz)
- 250 ml tejszín (hideg, min. 30%-os zsírtartalom)
- 2 db tojásfehérje
- 80 g porcukor vagy méz
- 4 db clementine (frissen facsart leve és reszelt héja)
- 1 teáskanál vaníliakivonat
- 1 teáskanál zselatin (vagy agar-agar, ha vegán verziót szeretnél)
- 2 evőkanál meleg víz
🔪 Elkészítés
1️⃣ Zselatin aktiválása
- A zselatint keverd össze a meleg vízzel, majd hagyd állni 5 percig, hogy megduzzadjon.
- Ezután óvatosan melegítsd fel (mikróban pár másodpercig vagy vízgőz felett), amíg teljesen feloldódik.
2️⃣ Clementine keverék elkészítése
- Reszeld le a clementinek héját, majd facsard ki a levüket.
- Keverd össze a vaníliával és a porcukor felével.
- Add hozzá a langyos zselatinos keveréket, és alaposan keverd el.
3️⃣ Tejszínhab és tojáshab felverése
- A hideg tejszínt verd habbá a maradék porcukorral, amíg közepesen kemény csúcsokat nem kapsz.
- Egy másik tálban verd fel a tojásfehérjéket kemény habbá.
4️⃣ Összeállítás
- A tejszínhabot óvatosan forgasd bele a clementine keverékbe.
- Ezután add hozzá a tojáshabot is, óvatos mozdulatokkal, hogy a mousse könnyű maradjon.
5️⃣ Hűtés és tálalás
- Kanalazd poharakba vagy kis tálkákba, és tedd hűtőbe legalább 2 órára, hogy összeérjenek az ízek.
- Tálalás előtt díszítsd friss clementine szeletekkel, reszelt citrushéjjal vagy fehér csokoládéforgáccsal.
🔥 Extra tippek:
✔ Még citrusosabb ízért keverhetsz bele egy kevés frissen facsart narancslevet is.
✔ Ha vegán verziót szeretnél, cseréld le a tejszínt kókuszkrémre és a tojásfehérjét aquafaba habra!
✔ Pikáns változathoz egy csipet gyömbért vagy fahéjat is adhatsz hozzá.
🍊 Eredmény: Egy könnyű, habos és illatos mousse, amely minden falatnál a napsütés ízét hozza el! 😍
Jó étvágyat! 😊