Ez a sima karamell ganache a vajas karamell és a sűrű krém tökéletes kombinációja, tökéletes sütemények cukormázásához, sütemények töltéséhez vagy egyszerűen kanállal való élvezéshez. 😍
📝 Hozzávalók (kb. 1 csészéhez)
200 g (1 csésze) kristálycukor
60 ml (¼ csésze) víz 💧
120 ml (½ csésze) tejszín (meleg) 🥛
50 g (3½ evőkanál) sótlan vaj (szobahőmérsékletű) 🧈
½ teáskanál tengeri só (sós karamellhez opcionális) 🧂
1 teáskanál vanília kivonat (elhagyható) 🌿
🔪 Útmutató
1️⃣ A karamell elkészítése:
Egy közepes lábosban keverjük össze a cukrot és a vizet. Óvatosan keverjük össze, hogy a cukor nedves legyen.
Közepes lángon keverés nélkül főzzük, amíg a keverék mély borostyán színűvé nem válik. Figyelem: a karamell gyorsan megéghet!
2️⃣ Óvatosan hozzákeverjük a tejszínt:
Levesszük a tűzről, és folyamatosan kevergetve lassan hozzáöntjük a meleg tejszínt. Erőteljesen buborékol, ezért legyen óvatos.
3️⃣ Fejezze be a vajjal:
A vajat simára és fényesre keverjük.
Ízlés szerint adjunk hozzá tengeri sót és vaníliakivonatot.
4️⃣ Hűtsd le és használd:
Használat előtt hagyja kissé kihűlni a ganache-t. Hűlve sűrűsödik, kiöntéshez, kenéshez vagy mártáshoz tökéletes!
💡 Tippek és felhasználás:
✔ Öntsük tortákra, süteményekre vagy fagylaltokra. 🍰🍦
✔ Hűtsd le töltelékként, vagy habosítsd fel a puha állagért. 🎂
✔ Adjon hozzá egy csipet tengeri sót, hogy ellenállhatatlanul sós karamell ganache-t kapjon! 🧂
🍮 Bársonyosan sima, finoman gazdag és teljesen mennyei! Készen állsz, hogy ezt mindenre permetezd? 😋