Semmi sem hasonlítható a frissen sült, vajjal gazdag croissant illatához! Ezzel a recepttel otthon is elkészítheti a pékségekben kapható, réteges, omlós finomságot. 😍
📝 Hozzávalók (8-10 croissant-hoz)
- 500 g búzaliszt (BL55) 🌾
- 50 g cukor 🍬
- 10 g só 🧂
- 10 g szárított élesztő vagy 25 g friss élesztő
- 250 ml hideg tej 🥛
- 300 g hideg vaj 🧈 (a hajtogatáshoz)
- 1 tojás a kenéshez 🥚
🔪 Elkészítés lépésről lépésre
1️⃣ Tészta elkészítése:
- Keverje össze a lisztet, cukrot, sót és élesztőt.
- Öntse hozzá a hideg tejet, és gyúrjon sima tésztát (ne legyen ragacsos).
- Csomagolja fóliába, és pihentesse a hűtőben 30 percig.
2️⃣ Vaj előkészítése:
- A vajat helyezze sütőpapír közé, és nyújtsa kb. 20×20 cm-es négyzetté.
- Tartsa hidegen, amíg a tészta pihen.
3️⃣ Hajtogatás:
- Nyújtsa a tésztát kb. 40×20 cm-re, és helyezze közepére a vajat.
- Hajtsa rá a tészta széleit, mintha borítékot csinálna.
- Nyújtsa hosszúkás téglalappá, majd hajtsa háromba (mint egy levél).
- Hűtse 30 percig, majd ismételje meg a hajtogatást 3-szor.
4️⃣ Formázás:
- Nyújtsa a tésztát kb. 5 mm vastagságúra.
- Vágjon háromszög alakú darabokat.
- A széles oldaluktól kezdve tekerje fel őket croissant formára.
5️⃣ Kelesztés:
- Helyezze a kifliket sütőpapírral bélelt tepsire.
- Fedje le, és hagyja kelni 1-1,5 órán át szobahőmérsékleten.
6️⃣ Sütés:
- Kenje le tojással a croissant-okat.
- Süsse előmelegített sütőben 200°C-on 15-20 percig, amíg aranybarnák.
💡 Tippek:
✔ Szeretné megtölteni? Tegyen csokidarabot vagy lekvárt a háromszög alapjára tekerés előtt. 🍫🍓
✔ Az extra fényes felületért kenje le sütés után cukorsziruppal. ✨
✔ Frissen a legjobb, de másnap is finom, ha picit felmelegíti.
🥐 Ropogós rétegek, vajjal gazdag íz – igazi pékségélmény otthon! 😋 Kipróbálja ma reggelire?