Hozzávalók:
4 közepes burgonya, meghámozva és vékonyra szeletelve
1 nagy piros kaliforniai paprika csíkokra vágva
1 nagy vöröshagyma, pucolva
2 gerezd fokhagyma, felaprítva
150 ml folyékony tejszín főzéshez
100 g reszelt sajt (gruyere, cheddar vagy kedvenc)
Extra szűz olívaolaj
Só és fekete bors ízlés szerint
Provance-i gyógynövények (opcionális)
Utasítás:
A sütő előmelegítése: Melegítse elő a sütőt 180°C-ra (350°F).
A zöldségeket elkészítjük:
Egy nagy serpenyőben hevíts fel kevés olívaolajat.
Adjuk hozzá a hagymát és a pirospaprikát, és közepes lángon főzzük puhára, körülbelül 10 percig.
Adjuk hozzá a felaprított fokhagymát, és főzzük még egy percig.
Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, majd félretesszük.
A gratin összeállítása:
Egy tepsibe tegyünk egy réteg burgonyaszeleteket.
Ízesítsük sóval, borssal, és szórjuk meg provence-i fűszernövényekkel (ha használunk).
Befedjük a paprika-hagymás keverék felével.
Ismételje meg a rétegeket: burgonya, só, bors, fűszernövények és a maradék paprika és hagyma keveréke.
Öntsük a tejszínt a gratinra, ügyelve arra, hogy az összes réteget elérje.
A tetejére szórjuk a reszelt sajtot.
Süt:
Süssük 45-60 percig, vagy amíg a burgonya megpuhul, a teteje pedig aranybarna és ropogós nem lesz.
Ha azt látjuk, hogy túl gyorsan pirul, letakarjuk alufóliával.
Szolgál:
Kivesszük a sütőből, és tálalás előtt néhány percig pihentetjük.
Tippek és variációk:
Hozzáadhat más zöldségeket, például gombát, cukkinit vagy póréhagymát.
Gazdagabb változathoz a zsíros tejszín helyett használhatunk sűrű tejszínt.
Ha extra ízt szeretne adni neki, a rétegek közé tehetünk néhány szelet bacont vagy Serrano sonkát.
A burgonya ropogósabbá tétele érdekében a gratin összeállítása előtt enyhén megpiríthatja.
Ha nem rendelkezik provence-i gyógynövényekkel, használhat más szárított fűszernövényeket is, például kakukkfüvet, rozmaringot vagy oregánót.
Élvezze ezt a finom gratint!