A kiadós lencse- és burgonyaleves valóban egy meleg ölelés egy tálban, tökéletes a hideg téli napokon. Íme egy recept, amely garantáltan felmelegít és jóllakat:
Hozzávalók:
- 250 g lencse (lehetőleg barna vagy zöld)
- 4 közepes burgonya, kockára vágva
- 1 nagy sárgarépa, kockára vágva
- 1 vöröshagyma, apróra vágva
- 2 gerezd fokhagyma, zúzva
- 1,5 liter húsleves vagy zöldségleves alaplé
- 2 evőkanál olívaolaj
- 1 babérlevél
- 1 teáskanál szárított majoránna
- 1/2 teáskanál szárított kakukkfű
- só, bors ízlés szerint
- friss petrezselyem a díszítéshez (opcionális)
Elkészítés:
- Előkészületek:
- A lencsét alaposan átmossuk.
- A zöldségeket megpucoljuk és felvágjuk.
- Alaplé készítése:
- Egy nagy fazékban felhevítjük az olívaolajat, és megdinszteljük rajta a vöröshagymát és a fokhagymát.
- Hozzáadjuk a sárgarépát, és pár percig pirítjuk.
- Beletesszük a lencsét, és felöntjük az alaplével.
- Beletesszük a babérlevelet, a majoránnát és a kakukkfüvet.
- Sózzuk, borsozzuk.
- Felforraljuk, majd takarékra vesszük a lángot, és kb. 20 percig főzzük, amíg a lencse majdnem megpuhul.
- Burgonya hozzáadása:
- Beletesszük a burgonyát, és további 15-20 percig főzzük, amíg a burgonya és a lencse teljesen megpuhul.
- Tálalás:
- A babérlevelet eltávolítjuk.
- A levest forrón tálaljuk, friss petrezselyemmel díszítve.
Tippek és variációk:
- A leves gazdagabbá tehető füstölt kolbász vagy bacon hozzáadásával. Ezeket a hagymával együtt piríthatjuk meg.
- A leves sűrűségét növelhetjük, ha a burgonya egy részét pürésítjük, mielőtt hozzáadjuk a többihez.
- A leves pikánsabbá tehető egy csipetnyi csilipehely hozzáadásával.
- A leveshez tálalhatunk friss kenyeret vagy pirítóst is.
Jó étvágyat!