Ez a töltött hústekercs egy igazán ínycsiklandó fogás, amely tökéletes választás lehet ünnepi alkalmakra vagy családi vacsorákra. A spenót és a gomba gazdag ízvilága, valamint a krémes burgonyapüré tökéletes harmóniát alkotnak. Íme egy részletes recept, amely segít elkészíteni ezt a finomságot:
Hozzávalók:
- A hústekercshez:
- 1 kg darált marhahús
- 200 g friss spenót
- 200 g gomba (pl. csiperke)
- 1 fej hagyma (apróra vágva)
- 2 gerezd fokhagyma (zúzva)
- 1 tojás
- 1/2 csésze zsemlemorzsa
- 1 teáskanál olasz fűszerkeverék
- Só, bors ízlés szerint
- Olívaolaj
- A burgonyapüréhez:
- 1 kg burgonya
- 2 dl tej
- 100 g vaj
- Só, bors ízlés szerint
- Szerecsendió (opcionális)
Elkészítés:
- A töltelék elkészítése:
- A spenótot megmossuk, és apróra vágjuk.
- A gombát megtisztítjuk, és szeletekre vágjuk.
- Egy serpenyőben felhevítjük az olívaolajat, és megpároljuk rajta a hagymát és a fokhagymát.
- Hozzáadjuk a gombát, és megpirítjuk.
- Hozzáadjuk a spenótot, és addig pároljuk, amíg összeesik.
- Ízesítjük sóval, borssal és az olasz fűszerkeverékkel.
- Hagyjuk kihűlni.
- A hústekercs összeállítása:
- A darált marhahúst egy tálba tesszük.
- Hozzáadjuk a tojást, a zsemlemorzsát, sót és borsot.
- Alaposan összekeverjük.
- Egy sütőpapírral bélelt tepsire terítjük a húst, téglalap alakban.
- Rákenjük a kihűlt spenótos-gombás tölteléket.
- A hústekercset óvatosan feltekerjük a hosszabbik oldaláról kezdve.
- A tetejét megkenjük olívaolajjal.
- Sütés:
- A sütőt előmelegítjük 180°C-ra.
- A hústekercset a sütőben kb. 40-50 percig sütjük, amíg átsül.
- A burgonyapüré elkészítése:
- A burgonyát megmossuk, meghámozzuk, és kockákra vágjuk.
- Sós vízben puhára főzzük.
- A burgonyát összetörjük, és hozzáadjuk a tejet, a vajat, sót, borsot és szerecsendiót (ha használjuk).
- Habosra keverjük.
- Tálalás:
- A hústekercset szeletekre vágjuk, és a burgonyapürével tálaljuk.
Tippek és variációk:
- A töltelékhez adhatunk más zöldségeket is, például paprikát, cukkinit vagy sárgarépát.
- A hústekercset tálalhatjuk barna mártással vagy gombamártással is.
- A burgonyapüré helyett készíthetünk más köretet is, például rizst vagy tésztát.
Jó étvágyat!