A török nagymamák híresek a finom, puha kenyereikről, amelyek egyszerűen olvadnak a szájban. Íme egy recept, amellyel te is elkészítheted ezt a bolyhos csodát:
Hozzávalók:
- 500 g finomliszt
- 300 ml langyos víz
- 1 csomag (7 g) szárított élesztő
- 1 teáskanál cukor
- 1 teáskanál só
- 2 evőkanál olívaolaj (vagy napraforgóolaj)
Elkészítés:
- Az élesztő felfuttatása:
- A langyos vízben feloldjuk a cukrot és az élesztőt.
- Hagyjuk állni 5-10 percig, amíg habos nem lesz.
- A tészta dagasztása:
- Egy nagy tálban összekeverjük a lisztet és a sót.
- Hozzáadjuk a felfutott élesztőt és az olívaolajat.
- Kézzel vagy géppel rugalmas tésztát dagasztunk.
- Ha szükséges, adunk hozzá még egy kevés lisztet vagy vizet.
- A tészta kelesztése:
- A tésztát enyhén olajozott tálba tesszük, letakarjuk, és meleg helyen 1 órán át kelesztjük, amíg a duplájára nő.
- A kenyér formázása:
- A megkelt tésztát lisztezett felületen átgyúrjuk.
- Kerek vagy hosszúkás formára alakítjuk.
- Sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük.
- A kenyér sütése:
- A sütőt előmelegítjük 200°C-ra.
- A kenyeret letakarjuk, és további 30 percig kelesztjük.
- A kenyér tetejét vízzel megkenjük, és megszórjuk liszttel (opcionális).
- A kenyeret 30-40 percig sütjük, amíg aranybarna nem lesz.
- Hűtés:
- A megsült kenyeret rácsra tesszük, és hagyjuk kihűlni.
Tippek és variációk:
- A tésztába keverhetünk magokat (pl. szezámmag, lenmag) vagy fűszernövényeket (pl. rozmaring, kakukkfű).
- A kenyér tetejét megkenhetjük tojással vagy tejjel is a szebb szín érdekében.
- A kenyérhez tálalhatunk különféle mártogatósokat, például joghurtos-fokhagymás mártást vagy humusz.
- A törökök gyakran fogyasztják ezt a kenyeret reggelire, teával vagy sajttal.
Jó étvágyat!