Az ananászos mille-feuille egy igazán különleges és ízletes desszert, amely tökéletes választás lehet ünnepi alkalmakra vagy egyszerűen csak egy kis édes kényeztetésre. A réteges tészta és a krémes ananászos töltelék kombinációja mennyei élményt nyújt.
Hozzávalók:
- A tésztához:
- 500 g leveles tészta
- A krémhez:
- 500 ml tej
- 100 g cukor
- 4 tojássárgája
- 40 g liszt
- 1 vaníliarúd
- 200 ml habtejszín
- 1 ananász
- A díszítéshez:
- Porcukor
Elkészítés:
- A krém elkészítése:
- A tejet a cukorral és a vaníliarúddal felforraljuk.
- A tojássárgájákat a liszttel simára keverjük, majd hozzáadjuk a forró tejet.
- Az egészet visszatesszük a tűzre, és folyamatosan kevergetve sűrű krémet főzünk.
- A krémet kihűtjük, majd hozzáadjuk a felvert habtejszínt.
- Az ananászt meghámozzuk, felkockázzuk, és a krémhez keverjük.
- A tészta elkészítése:
- A leveles tésztát vékonyra nyújtjuk, és téglalap alakú lapokat vágunk belőle.
- A tésztalapokat sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük, és 180°C-on aranybarnára sütjük.
- A sütemény összeállítása:
- A kihűlt tésztalapokat megkenjük a krémmel, és egymásra rétegezzük.
- A sütemény tetejét porcukorral meghintjük.
- Tálalás:
- A mille-feuille-t legalább 1-2 órára hűtőbe tesszük, hogy a krém megdermedjen, és a tészta megpuhuljon.
- Szeletekre vágva tálaljuk.
Tippek és variációk:
- A krémhez adhatunk egy kevés rumot vagy kókuszlikőrt is.
- A díszítéshez használhatunk friss gyümölcsöket vagy csokoládéforgácsot is.
- A tésztalapokat megkenhetjük lekvárral vagy dzsemmel is.
- Amennyiben nincs friss ananászunk használhatunk konzerv ananászt is.
Fontos:
- A leveles tésztát mindig hidegen használjuk, hogy könnyen lehessen vele dolgozni.
- A krémet alaposan hűtsük le, mielőtt a habtejszínt hozzáadjuk.
- A süteményt tálalás előtt legalább 1-2 óráig hűtsük.
Jó étvágyat!