Custard egy hagyományos spanyol desszert, krémes és finom, minden alkalomra tökéletes. Itt bemutatok egy klasszikus receptet és néhány variációt, hogy élvezhesd ezt a finomságot: Klasszikus puding recept:
Hozzávalók: 1 liter teljes tej 6 tojássárgája 125 g cukor 1 fahéjrúd 1 citrom héja Maria-sütemény (elhagyható, dekorációhoz) Fahéjpor (díszítéshez) Fahéjpor (díszítéshez) Közepes lángon citromrúddal forraljuk fel a tejföllel. Ne hagyd felforrni.
Vegyük le a tűzről, és hagyjuk állni 10 percig.
Távolítsa el a fahéjat és a citrom héját.
Elkészítjük a sárgáját: Egy tálban a tojássárgáját a cukorral habosra keverjük.
A sárgájához, apránként, folyamatos keverés mellett adjunk hozzá egy kevés forró tejet, hogy temperálják.
A felmelegített sárgáját öntsük a serpenyőbe a maradék tejjel.
A puding elkészítése: Lassú tűzön, fakanállal folyamatosan kevergetve addig főzzük, amíg a puding besűrűsödik. Ne hagyjuk felforrni, mert a sárgája megdermedhet.
Levesszük a tűzről és hagyjuk kihűlni.
Tálalás: Öntsük a pudingot egyes tálakba.
Maria sütivel és őrölt fahéjjal díszítjük.
Tálalás előtt legalább 2 órára hűtőbe tesszük.
Változatok: Csokoládé puding: Adjunk hozzá 50 g apróra vágott étcsokoládét a forró tejhez.
Kövesse a recept többi részét a szokásos módon.
Kávékrém: 200 ml tejet cseréljen erős kávéra.
Kövesse a recept többi részét a szokásos módon.
Puding sütivel: Az edények aljára Mária kekszet teszünk, a tetejére öntjük a pudingot.
Puding citrommal: Adjunk hozzá citromhéjat a pudinghoz az intenzívebb íz érdekében.
Tippek: Annak érdekében, hogy a puding ne aludjon meg, fontos, hogy lassú tűzön főzzük és folyamatosan keverjük.
Ha csomós a puding, finom szitán átszűrhetjük.
A krémesebb állag érdekében egy kis folyékony tejszínt adhatunk a tejhez.
Remélem ízleni fog nektek ez a finom házi puding.
