Nagyszerű, hogy ilyen gyors és finom megoldásod van az éhségre itt Chortkivban! Mivel a “gyors francia kenyér” kifejezés többféle receptet is takarhat, megosztok veled egy nagyon egyszerű és gyors receptet, ami egyfajta “scones” jellegű, de francia kenyér ízvilágát idéző kenyeret eredményez. Ez nem a hagyományos, hosszú kelesztésű bagett, de a gyorsaságával és ízével biztosan levesz a lábadról!
Gyors “francia” kenyér (sütőporral)
Ez a recept körülbelül 4-6 kisebb kenyérhez elegendő.
Hozzávalók:
- 250 g finomliszt
- 1 teáskanál sütőpor
- 1/2 teáskanál só
- 50 g hideg vaj, felkockázva
- 180 ml hideg tej
- 1 evőkanál aprított friss rozmaring (opcionális, de nagyon jól illik hozzá)
- 1 gerezd fokhagyma, nagyon finomra reszelve (opcionális)
- Egy kevés olvasztott vaj a tetejére (sütés után)
Elkészítés (kb. 25 perc alatt):
- Melegítsd elő a sütőt 200°C-ra (alsó-felső sütés). Bélelj ki egy tepsit sütőpapírral.
- Egy nagy tálban keverd össze a lisztet, a sütőport és a sót.
- Add hozzá a hideg, felkockázott vajat, és morzsold el a liszttel az ujjaid segítségével, amíg morzsaszerű állagot nem kapsz. Dolgozz gyorsan, hogy a vaj hideg maradjon.
- Ha használsz, add hozzá az aprított rozmaringot és a reszelt fokhagymát. Keverd össze.
- Öntsd hozzá a hideg tejet, és egy fakanállal vagy kézzel gyorsan gyúrd össze a tésztát. Ne dolgozd túl, éppen csak álljon össze. A tészta kissé ragacsos lehet.
- Borítsd a tésztát egy enyhén lisztezett felületre, és formázz belőle egy kb. 2 cm vastag korongot.
- Vágd a korongot 4-6 egyenlő cikkre (mint egy pizzát), vagy formázz belőle kis, hosszúkás cipókat.
- Helyezd a kenyereket a sütőpapírral bélelt tepsire.
- Süsd az előmelegített sütőben kb. 12-15 percig, vagy amíg aranybarnák nem lesznek, és a belsejük megsült.
- Közvetlenül a sütőből kivéve kend meg a tetejüket egy kevés olvasztott vajjal (ez extra ízt és fényességet ad).
- Langyosan tálald. Tökéletes önmagában, vajjal, sajttal, vagy mártogatósokkal!
Miért ilyen gyors?
- Sütőpor: A sütőpor azonnal megkezdi a tészta lazítását, így nincs szükség hosszú kelesztési időre, mint az élesztős kenyereknél.
- Egyszerű elkészítés: A tészta gyorsan összeállítható, és nem igényel bonyolult dagasztást.
- Magas hőfok: A magas sütési hőmérséklet biztosítja a gyors átsülést.