Cuketové rosti jsou lehké, křupavé a zdravé, a navíc jsou skvělou alternativou k tradičním bramborovým plackám. Dají se podávat jako lehký oběd, večeře, nebo i jako příloha.
Tady je recept, který vám pomůže připravit dokonalé cuketové rosti:
Cuketové Rosti: Lehké, Křupavé a Chutné 😍
Tento recept vystačí na 2-3 porce a příprava je poměrně rychlá.
Ingredience:
- 2 středně velké cukety (asi 600-700 g)
- 2-3 lžíce hladké mouky (nebo špaldové/celozrnné pro zdravější variantu)
- 1 velké vejce
- 2 stroužky česneku, prolisované nebo jemně nasekané
- 1/2 menší cibule, jemně nasekaná (volitelné, dodá chuť)
- 1/2 lžičky majoránky (sušené)
- Sůl a čerstvě mletý černý pepř podle chuti
- Rostlinný olej (slunečnicový nebo řepkový) na smažení
Na jogurtový dip (doporučeno!):
- 150 g bílého řeckého jogurtu nebo zakysané smetany
- 1 malý stroužek česneku, prolisovaný
- Hrst čerstvé pažitky nebo petrželky, nasekané nadrobno
- Sůl a pepř
Postup přípravy:
- Příprava cukety:
- Cukety důkladně omyjte a nastrouhejte nahrubo (pokud máte mladé, nemusíte je loupat).
- Nastrouhanou cuketu dejte do misky, osolte (asi 1 lžička soli) a promíchejte. Nechte odstát asi 10-15 minut, aby cuketa pustila vodu.
- Toto je klíčový krok pro křupavé rosti! Po 10-15 minutách cuketu důkladně vyždímejte. Můžete ji dát do čisté utěrky nebo do síta a rukou vymačkat co nejvíce tekutiny. Čím více vody odstraníte, tím křupavější rosti budou.
- Smíchání těsta:
- Vyždímanou cuketu přendejte do čisté velké mísy.
- Přidejte vejce, mouku, prolisovaný česnek, nasekanou cibuli (pokud používáte), majoránku, sůl (s tou opatrně, cuketu už jste solili) a čerstvě mletý pepř.
- Vše důkladně promíchejte, dokud nevznikne homogenní těsto. Těsto by mělo být spíše hustší, aby se placky nerozpadaly. Pokud je příliš řídké, přidejte ještě trochu mouky.
- Smažení rosti:
- Na pánvi rozehřejte dostatečné množství oleje na středním plameni. Oleje by mělo být tolik, aby placičky byly z větší části ponořené, ale neměly by plavat jako při fritování.
- Pomocí lžíce (nebo menší naběračky na zmrzlinu) tvořte menší placičky a klaďte je na rozehřátou pánev. Lžící je jemně rozprostřete a zploštěte.
- Smažte z obou stran dozlatova a dokřupava, obvykle 3-5 minut z každé strany. Smažte v menších dávkách, abyste pánev nepřeplnili.
- Hotové rosti odkládejte na talíř vyložený papírovou utěrkou, aby se odsál přebytečný tuk.
- Příprava jogurtového dipu:
- V malé misce smíchejte bílý jogurt (nebo zakysanou smetanu) s prolisovaným česnekem a nasekanou pažitkou/petrželkou. Ochuťte solí a pepřem.
- Servírování:
- Podávejte teplé cuketové rosti s připraveným jogurtovým dipem. Můžete je doplnit čerstvým salátem.