Nami, a spenót-feta chips abszolút ínycsiklandóan hangzik, és remek módja annak, hogy egészséges, mediterrán ízvilágú nassolnivalót készítsünk! Általában, amikor azt mondjuk, hogy „spenótchips”, ropogósra sült spenótlevelekre gondolunk, hasonlóan a kelkáposztához. A fetával való kombináció azonban valami tartalmasabbra utal.
Két ötletet adok ropogós spenót-feta nassolnivalókra, az egyik inkább zöldségchipsre hasonlít, a másik pedig a mediterrán konyha klasszikus tésztájának ihletésére.
- Ropogós Spenótchips morzsolt fetával 🌿🧀
Ez a legközelebb áll a zöldségchipshez, a feta sós és krémes ízével. Nagyon gyorsan és egyszerűen elkészíthető nassolnivaló.
Hozzávalók:
200 g friss spenót (egy nagy zacskó)
2 evőkanál extra szűz olívaolaj
1/4 teáskanál fokhagymapor (vagy 1 gerezd apróra vágva)
1/4 teáskanál só (ízlés szerint, a feta már sós)
Frissen őrölt fekete bors ízlés szerint
50 g feta sajt, morzsolva
Eszközök:
Nagy sütőlap
Sütőpapír
Elkészítés:
Melegítsd elő a sütőt 150°C-ra. Bélelj ki egy nagy tepsit sütőpapírral.
Alaposan mosd meg a spenótot, és amennyire csak lehet, töröld szárazra. Ez a lépés elengedhetetlen a ropogóssághoz. Használj salátacentrifugát vagy papírtörlőt a felesleges víz eltávolításához.
Egy nagy tálban keverd össze a szárított spenótot az olívaolajjal, a fokhagymaporral, a sóval és a borssal. Győződj meg róla, hogy minden levél vékonyan bevonódik.
Szórd szét a spenótot egyetlen rétegben az előkészített sütőlapon. Ügyelj arra, hogy a levelek ne fedjék túl egymást, különben nem fognak ropogósodni. Szükség esetén használj két sütőlapot.
Süsd 10-15 percig, vagy amíg a levelek ropogósak nem lesznek. A pontos idő nagyban változhat a sütődtől és a spenót nedvességtartalmától függően. Figyeld őket alaposan, nehogy megégjenek, mert a ropogósból nagyon gyorsan megéghetnek.
Vedd ki a sütőből, és hagyd kissé kihűlni a sütőlapon.
Miután kihűltek, de még kissé melegek, szórd meg a morzsolt fetával. A maradék hő kissé megpuhítja a fetát, így finom kombinációt kapsz.
Tipp: Ezeket a chipseket a legjobb még aznap elfogyasztani, mivel idővel elveszíthetik a ropogósságukat.
- Ropogós spenótos-fetás tekercsek (Mini Spanakopita) 🥟
Ez a verzió filo tésztát használ, amely hihetetlenül ropogós, és tökéletesen kiegészíti a spenótos-fetás tölteléket. Inkább „chips” értelemben vett ropogós snack, ami népszerű a mediterrán konyhában.
Hozzávalók:
200 g friss vagy fagyasztott spenót (ha fagyasztott, olvassza fel és nyomkodja ki belőle a vizet)
150 g feta sajt, morzsolva
1/4 csésze (kb. 30 g) finomra aprított vöröshagyma (vagy metélőhagyma/póréhagyma)
1 gerezd fokhagyma, apróra vágva
1 evőkanál extra szűz olívaolaj
1/2 teáskanál szárított oregánó vagy kapor
Só és fekete bors ízlés szerint
12-16 lap filo tészta, felolvasztva (ellenőrizze a csomagoláson található utasításokat)
1/2 csésze (120 g) sótlan vaj, olvasztott (vagy olívaolaj)
Eszközök:
Sütőlap
Sütőpapír
Sütőecset
Elkészítés:
A töltelék elkészítése:
Ha friss spenótot használ, pirítsa meg egy serpenyőben az olívaolajjal, az apróra vágott hagymával és fokhagymával, amíg teljesen megfonnyadnak és a víz elpárolog. Ha fagyasztott spenótot használ, győződjön meg róla, hogy a felolvasztás után az ÖSSZES vizet kinyomja, és kissé felmelegíti.
Tegye át a pirított spenótot egy nagy tálba, és hagyja kissé kihűlni.
Add hozzá a morzsolt fetát, az oregánót/kaprot, egy kevés sót (a feta már sós!) és borsot. Jól keverd össze.
Melegítsd elő a sütőt 180°C-ra. Bélelj ki egy tepsit sütőpapírral.
A zsemlék összeállítása:
Óvatosan hajtsd ki a filo tésztát. Fontos, hogy munka közben nedves ruhával takard le, hogy ne száradjon ki és ne törjön el.
Vegyél egy lapot filo tésztát. Kend meg bőségesen olvasztott vajjal.
Helyezz rá egy másik lapot filo tésztát, és kend meg újra vajjal.
Vágd ezt a dupla lapot két vagy három hosszú csíkra (kb. 8-10 cm szélesre).
Helyezz egy evőkanálnyi spenótos-fetás tölteléket minden csík egyik végére.
Hajtsd a csík végét a töltelék fölé, hogy háromszöget alkoss. Folytasd a csík háromszögekké hajtogatását, mintha egy zászlót hajtogatnál, amíg el nem éred a csík végét. Kend meg minden hajtást vajjal.
Ismételd meg a folyamatot a maradék filo lapokkal és töltelékkel.
A tekercsek sütése:
Helyezd a tésztás tekercseket az előkészített sütőlapra.
Kentsd meg a tekercsek tetejét a maradék olvasztott vajjal, hogy aranybarnák és ropogósak legyenek.
Süsd előmelegített sütőben 15-20 percig, vagy amíg aranybarnák és ropogósak nem lesznek.
Tálalás:
Vedd ki a sütőből, és tálalás előtt hagyd kicsit hűlni. Melegen vagy szobahőmérsékleten is finomak.