A könnyű technika a szárított kókuszdiók hámozására!
A lényeg a kókuszdió előkészítése, hogy a héja könnyebben lejöjjön.
- lépés: A kókuszdió felhasítása (vagy feltörése)
Mielőtt hozzányúlnál a barna héjhoz, fel kell nyitnod a kókuszdiót, és le kell öntened a kókuszvizet.
Keresd meg a “szemeket”: Keresd meg a kókuszdió egyik végén a három puha pontot (szemet). Ezek közül az egyik általában puhább, mint a másik kettő.
A víz leeresztése: Szúrd ki a legpuhább szemet egy erős csavarhúzóval, jégkrémpálcikával vagy fúróval. Tartsd a kókuszdiót egy tál fölé, és hagyd, hogy a kókuszvíz teljesen lecsepegjen.
A kókuszdió feltörése:
Kalapácsos módszer: Fogd meg a kókuszdiót erősen az egyik kezedben (óvatosan!), vagy helyezd egy stabil felületre. Üsd meg erősen a kókuszdió közepét egy kalapáccsal, lassan forgatva. Néhány ütés után repedésnek kell megjelennie, és a kókuszdiónak ketté kell törnie.
Sütőben sütés (a könnyű héjtalanításhoz ajánlott): Ha később könnyen szeretnéd meghámozni a kókuszdiót, ez a legjobb módszer a feltörésére.
Helyezd az egész kókuszdiót (miután leengedted róla a vizet) egy előmelegített sütőbe 180°C-ra (350°F) körülbelül 15-20 percre.
A hő hatására a héj összezsugorodik, és elválik a hústól. Előfordulhat, hogy repedést hallasz, amikor a héj kinyílik.
Óvatosan vedd ki a sütőből, és hagyd annyira kihűlni, hogy meg lehessen fogni. A kókuszdiót most sokkal könnyebb lesz kalapáccsal feltörni.
- lépés: A héj elválasztása a hústól (a zseniális trükk!)
Ez általában a legnehezebb rész, de a megfelelő trükkel gyerekjáték.
Fagyasztási módszer (a kókuszdió felosztása után):
Helyezd a félbevágott kókuszdiót (vagy a darabokat) egy műanyag zacskóban a fagyasztóba legalább 30 percre, lehetőleg 1-2 órára.
A hideg hatására a kókuszdió húsa összezsugorodik, és elválik a kemény külső héjtól.
Vedd ki a kókuszdiót a fagyasztóból. A héj ma már gyakran könnyen leválasztható a fehér húsról egy vajkés vagy egy erős kanál segítségével. Néha akár magától is lepattan!
- lépés: A barna héj eltávolítása (opcionális)
A kókuszdió húsán továbbra is ott lesz egy vékony barna héj. Ez ehető, de sokan anélkül szeretik.
Hámozás zöldséghámozóval: Miután a fehér kókuszdió húsa elvált a kemény héjtól, a vékony barna héjat egy hagyományos zöldséghámozóval eltávolíthatod. Ez meglepően gyors és egyszerű, ha a hús kemény.
Kés: Alternatív megoldásként egy kis, éles hámozókéssel is levághatod a barna héjat.
Összefoglalva: Ez a “zseniális trükk” ötvözi a sütőben történő módszert a könnyebb szétválasztás érdekében a fagyasztóban történő módszerrel, hogy a húst könnyen eltávolíthasd a héjból. Az életed valóban megváltozik, amikor felfedezed, milyen gyorsan és egyszerűen meghámozhatod a szárított kókuszdiót!
Utána a friss kókuszdió húsát bármire felhasználhatod, amire csak szeretnéd: reszelheted, apríthatod, currykhez, desszertekhez adhatod, vagy egyszerűen egészséges nassolnivalóként fogyaszthatod.