Hozzávalók
KRUMPLI
700 gr
KUKORICAKEMÉNYÍTŐ
5 evőkanál
RESZTELT PARMEZÁN SAJT
3 evőkanál
SÓ
megkóstolni
EXTRA SZŰZ OLÍVAOLAJ
megkóstolni
A TÖLTETÉSÉHEZ
VÉKONYRA SZELETETT FŐTT SONKA
100 gr
FÜSTÖLT PROVOLA
100 gr
A burgonyás pogácsa a klasszikus serpenyőben sült pogácsa gluténmentes alternatívája. Ideálisak az asztalra hozni az étkezés elején, vagy ízletes falatkákként aperitifkor, főtt burgonyapüré és reszelt parmezán keverékével készülnek, amely megharapva a főtt sonka és sajt ízletes, olvadó szívét kelti fel: az igazán ellenállhatatlan krémes, szájban olvadó hozamért.
Csomagoláshoz egyszerűen főzzük meg a burgonyát héjával hideg vízben, hámozzuk meg még forrón, majd tegyük át burgonyanyomón, a pürét gyűjtsük egy tálba a reszelt parmezánnal, egy csepp olajjal, egy csipetnyivel együtt. só és néhány kanál kukoricakeményítő: szükséges a keverék megfelelő állagához. Ekkor már nincs más dolgod, mint egy 7-8 cm átmérőjű pogácsaszaggatóval megformázni a focacciákat, a közepébe megtölteni apróra vágott főtt sonkával és egy darab füstölt provolával, majd a megtöltött korongokat csavarva megsütni. az extra szűz olívaolajat.
Az eredmény garantált sor- és fenékhatású medalionok lesznek, amelyek egy adag salátával vagy gratin zöldséggel kombinálva egytálételként is tökéletesek egy családi ebédhez vagy vacsorához. A pogácsákat ízlés szerint ízesíthetjük apróra vágott metélőhagymával, hámozott kakukkfűvel, rozmaringgal vagy más tetszés szerinti aromás fűszernövényekkel, de mindent megfűszerezhetünk egy csipet füstölt paprikával vagy frissen őrölt borssal.
Ennél a receptnél részesítsd előnyben a sárga burgonyát, és ha szükséges, cseréld ki a füstölt provolát a savóból jól kinyomott mozzarellával, scamorzával, ementálival, fontinával vagy más nyújtott túrósajttal.
Ismerje meg, hogyan kell elkészíteni a burgonyapogácsát a lépésről lépésre leírt eljárás és tanácsok alapján. Ha tetszett ez a recept, próbáld ki a burgonyás-rozmaringos focacciát, a sült burgonyabombát és a serpenyőben sült burgonyás süteményt is.
Hogyan készítsünk burgonya pogácsát
- lépés
Helyezze a burgonyát egy fazékba, hideg vízzel lefedve, és hagyja főni körülbelül húsz percig a forrástól számítva, vagy amíg megpuhul egy villa fogaival felnyársalva 1; majd csepegtessük le és hagyjuk kihűlni. - lépés
Hámozzuk meg a burgonyát, nyomjuk át burgonyanyomón, és gyűjtsük össze a pürét egy nagy tálba 2. - lépés
Adjuk hozzá a reszelt parmezánt, a kukoricakeményítőt és a 4 evőkanál extra szűz olívaolajat, ízesítsük 3 sóval, majd jól keverjük össze a hozzávalókat, amíg lágy és homogén keveréket nem kapunk. - lépés
Sütőpapírral borított vágódeszkára 7-8 cm átmérőjű pogácsaszaggatót helyezünk, félig megtöltjük a burgonyas keverékkel, és megtöltjük egy kis apróra vágott főtt sonkával és egy darab füstölt provolával 4. - lépés
Fedjük be a tölteléket több burgonyakeverékkel, finoman távolítsuk el a pogácsaszaggatót 5, és kézzel alaposan tömörítsük össze mindent, hogy rendes medálokat kapjunk. - lépés
Egy tapadásmentes serpenyőben hevíts fel egy csepp olajat, és 3-4 fokacciát helyezz el egyszerre. Hagyja őket közepes lángon pár percig pirulni, majd egy spatulával 6 óvatosan fordítsa meg őket, és folytassa a sütést a másik oldalon. - lépés
Amint készen vannak, tegyük át a pogácsákat egy tálalótányérra 7, és így járjunk el, amíg el nem fogynak a hozzávalók. - lépés
Tegye az asztalra a burgonyás pogácsát 8, és forrón azonnal tálalja.