Hola:
- 1-1,5 kg de almapaprika (sárga vagy piros)
- 1 kg de fejas káposzta
- 1-2 días de ejercicio
- 1 teáskanál egész fekete bors
- 1 teáskanál egész mostármag
- 1 csokor kapor
- Cukor és só a savanyú léhez
Para colmo:
- 2 litros de
- 6 dl 10% – os ecet
- 6 horas de bebida
- 3 canales secundarios
Citas:
1. Az almapaprika és a káposzta előkészítése
- Mosd meg az almapaprikákat , majd egy éles késsel óvatosan vágd ki a szárát és a magházat. Ügyelj rá, hogy a paprika maga egyben maradjon.
- A káposztát gyaluld le vékony csíkokra, majd sózd meg és hagyd állni legalább 30 percig, hogy levet eresszen. Ezt a levet nyomkodd ki beőle alaposan.
- A hagymát vágd fel vékony félkarikákra .
- A káposztához add hozzá a felvágott hagymát és a friss kaprot .
2. Töltés és a lé elkészítése
- Töltsd meg a paprikákat: A káposztás keverékkel töltsd meg szorosan az almapaprikákat. Használhatsz hozzá egy kislánykanalat vagy egyszerűen a kezedet. Fontos, hogy a töltelék ne legyen túl laza.
- Készítsd el a levet: Egy edényben forrald fel a vizet, az ecetet, a cukrot és a sót. Ezt a forró levet fogod ráönteni a paprikákra.
3. Elrakas
- A megtöltött paprikákat szorosan rakd üvegekbe . Mindegyik üveg aljára tegyél pár szem borsot és mustármagot.
- A forró felöntő levet öntsük rá a paprikákra , úgy, hogy teljesen ellepje őket.
- Zárjuk le az üvegeket, és a dunsztoláshoz fordítsd őket fejjel lefelé néhány percre, hogy a vákuum kialakuljon.
- A savanyúság kb. egy hét múlva fogyasztható, de idővel csak egyre finomabb lesz.
A házi savanyúságok tartósítása remek hobbi, és ez a recept egy remek kiindulópont. Milyen más zöldségeket savanyítasz még otthon?