Itt van egy finom mákos rétes recept, ami nagymama konyháját idézi, és biztosan a család kedvence lesz. A titka a gazdag töltelékben és a ropogós tésztában rejlik.
Mákos rétes nagyi módra
Hozzávalók:
- A tésztához:
- 1 csomag (kb. 500 g) bolti réteslap
- 100 g olvasztott vaj vagy zsír
- A mákos töltelékhez:
- 250 g darált mák
- 250 ml tej
- 100 g porcukor
- 100 g mazsola
- 1 citrom reszelt héja
- 1 csomag vaníliás cukor
- 1 teáskanál őrölt fahéj
- 1 csipet só
- Az öntethez:
- 100 ml tejföl
- 1 tojássárgája
Elkészítés:
- A töltelék elkészítése: A tejet forralja fel egy lábasban a cukorral, vaníliás cukorral és a csipet sóval. Adja hozzá a darált mákot, a fahéjat, a mazsolát és a reszelt citromhéjat. Kevergesse folyamatosan, amíg a mák magába szívja a tejet, és sűrű massza lesz belőle. Vegye le a tűzről, és hagyja teljesen kihűlni.
- A tésztalapok előkészítése: Terítsen ki egy nedves konyharuhát a konyhapultra, és helyezze rá a réteslapokat. A legtöbb recept 3-4 lapot javasol egy tekercshez.
- A rétes összeállítása: Kenje meg az első réteslapot az olvasztott vajjal. Helyezze rá a következő lapot, kenje meg azt is, és folytassa ezt, amíg az összes lapot fel nem használta.
- A töltelék elhelyezése: Terítse el a mákos tölteléket a lapok aljára, egyenletes csíkban. Hagyjon egy kis helyet a széleken, hogy a töltelék ne szivárogjon ki.
- Feltekercselés: A konyharuha segítségével óvatosan, de szorosan tekerje fel a rétest. Helyezze a tekercset egy sütőpapírral bélelt tepsire.
- Sütés: Keverje össze a tejfölt a tojássárgájával, és kenje meg a rétes tetejét. Süssön 180 °C-os előmelegített sütőben 20-30 percig, amíg a rétes aranybarna és ropogós lesz.
- Hűtés és tálalás: Hagyja a rétest kihűlni, majd szeletelje fel és tálalja. Megszórhatja porcukorral is.