Puha, mákos tekercs – tökéletes desszert egy csésze kávé mellé
Ha egy igazán klasszikus, mégis különleges süteményre vágysz, a puha mákos tekercs telitalálat. A lágy, kelt tészta és az édes, citromhéjas máktöltelék együtt varázsolják el az ízlelőbimbókat – és egy gőzölgő kávéval párosítva egyszerűen mennyei.
🧁 Hozzávalók (kb. 6 főre)
Tésztához:
- 40 dkg finomliszt
- 2,5 dkg friss élesztő
- 5 dkg kristálycukor
- 2,5 dl langyos tej
- 1 dl olívaolaj
- 1 tojás
- 1 mokkáskanál só
Töltelékhez:
- 25 dkg darált mák
- 15 dkg barna cukor
- 1 csomag vaníliás cukor
- 150 ml víz
- 1 db citrom reszelt héja
👩🍳 Elkészítés lépésről lépésre
- Élesztő felfuttatása: Langyos tejben egy kevés cukorral felfuttatjuk az élesztőt.
- Tészta összeállítása: A lisztet, maradék cukrot, sót, olívaolajat és tojást összekeverjük, hozzáadjuk a felfuttatott élesztőt, és sima, rugalmas tésztává dagasztjuk. Letakarva, meleg helyen kb. 1 órát kelesztjük.
- Töltelék elkészítése: A vizet a cukrokkal felforraljuk, hozzáadjuk a citromhéjat és a darált mákot. Alaposan elkeverjük, majd kihűtjük.
- Formázás: A megkelt tésztát lisztezett felületen vékonyra nyújtjuk, rákenjük a mákos tölteléket, majd szorosan feltekerjük, mint a bejglit. Kétujjnyi szeletekre vágjuk.
- Sütés: Sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük, tetejét tojással megkenjük. Előmelegített sütőben 180 °C-on 15–20 percig sütjük, míg szépen megpirul.
💡 Tipp: A citromhéj frissességet ad, de ha extra ízre vágysz, keverj a töltelékbe egy marék mazsolát vagy egy kanál rumot.