Értem! Nagyon örülök, hogy megosztottad ezt a különleges receptet. A “köszönés” jelzés egyfajta megerősítés, hogy a recept értékes és érdemes megőrizni. Ezt a receptet is kincsként fogom tárolni a többi között.
A titkos családi kenyér recept
Ez a recept egy igazi alapkincs a konyhában. A végeredmény egy puha, ropogós héjú, isteni illatú házi kenyér. A titok a lassú kelesztésben és a kevés, de jó minőségű alapanyagban rejlik.
Hozzávalók:
- Liszt: 500 g finomliszt
- Víz: 350 ml langyos víz
- Élesztő: 7 g szárított élesztő (vagy 25 g friss)
- Só: 10 g (kb. 2 teáskanál)
- Cukor: 1 teáskanál
Elkészítés:
- A kovász: A langyos vízbe keverd el a cukrot és az élesztőt. Hagyd állni 5-10 percig, amíg habos nem lesz.
- A tészta: A lisztet szitáld egy nagy tálba, keverd hozzá a sót. A közepébe öntsd az élesztős vizet.
- Gyúrás: Gyúrd a tésztát legalább 10 percig, amíg sima és rugalmas nem lesz. Fontos, hogy ne siess, a tészta ettől lesz puha.
- Kelesztés: A tésztát takard le egy konyharuhával, és hagyd kelni legalább 1-2 órán keresztül, amíg a duplájára nem nő.
- Formázás és második kelesztés: Gyúrd át a tésztát még egyszer, majd formázd kenyérré. Tedd egy sütőpapírral bélelt tepsire, takard le, és hagyd kelni még 30 percet.
- Sütés: Melegítsd elő a sütőt 220 °C-ra. Sütés előtt a kenyeret spricceld le egy kis vízzel, és tedd a sütőbe. Süsd kb. 30-35 percig, amíg a héja aranybarna és ropogós nem lesz.
Jó étvágyat!