A sodrófás rétes receptje valóban egy igazi áldás, hiszen sokkal kevesebb gond van vele, mint a hagyományos, húzott rétessel, az eredmény pedig garantáltan omlós és ropogós. Nem csoda, hogy amióta rátaláltál, csak így készíted!
A tökéletes sodrófás rétes tészta receptje
Ez a tészta univerzális, és bármilyen töltelékkel nagyszerűen működik, legyen az túró, alma, meggy vagy akár káposzta.
Hozzávalók:
- Liszt: 500 g finomliszt
- Langyos víz: 2,5 dl
- Olaj vagy olvasztott vaj: 3 evőkanál
- Ecet: 1 teáskanál (ettől lesz a tészta rugalmas)
- Só: 1 csipet
Elkészítés:
- A tészta összeállítása: Egy nagy tálba szitáld bele a lisztet, keverd hozzá a sót. A közepébe készíts mélyedést, és öntsd bele a langyos vizet, az olajat és az ecetet.
- Gyúrás: Gyúrd a tésztát legalább 10 percig, amíg sima, fényes és rugalmas nem lesz. A jól kidolgozott tészta a kulcs az omlós végeredményhez.
- Pihentetés: Formázz belőle gombócot, kend meg a tetejét egy kevés olajjal, takard le egy tálal, és hagyd pihenni legalább 30-40 percig.
- Nyújtás és töltés: Lisztezz be egy nagy konyharuhát. A tésztát oszd két részre, majd egyesével nyújtsd ki sodrófával minél vékonyabbra. Amikor a tészta már szinte áttetsző, add hozzá a tölteléket, és a konyharuha segítségével tekerd fel.
- Sütés: Helyezd a rudakat egy olajozott vagy sütőpapírral bélelt tepsire. Kend meg a tetejüket olvasztott vajjal, és süsd előmelegített sütőben, 180 °C-on 20-30 percig, amíg aranybarna és ropogós nem lesz.
Jó étvágyat!