Igen! A cukkini sült krumpli vagy cukkiniropogós (angolul “Zucchini Fries”) az egyik legnépszerűbb módja annak, hogy bűntudat nélkül élvezhessük a sült krumpli élményét, de egy sokkal könnyedebb és egészségesebb verzióban!
Íme egy verhetetlen recept a ropogós, fokhagymás-parmezános cukkini rudakhoz, ami köretként és mártogatóssal önmagában is isteni.
Ropogós Parmezános Cukkini Rudak (Sült Krumpli helyett)
Ez a változat a sütőben sül, így sokkal kevesebb zsiradékot tartalmaz. A trükk a bunda!
Hozzávalók (4 adag)
- 2 db közepes cukkini
- 1/2 dl olívaolaj (vagy más étolaj)
- 1 teáskanál fokhagymapor (vagy 2-3 gerezd áttört fokhagyma)
- 1/2 teáskanál szárított oregánó (vagy kakukkfű, rozmaring)
- Só, frissen őrölt feketebors
A ropogós bevonathoz:
- 10 dkg reszelt parmezán sajt (vagy más kemény, reszelt sajt)
- 2 evőkanál zsemlemorzsa (vagy Panko morzsa a extra ropogósságért)
Elkészítés
- A cukkini előkészítése:
- Mossa meg a cukkinit, vágja le a végét, és vágja hosszú, kb. 1 cm vastag rudakra, mintha vastag sült krumplit készítene.
- Tipp: Ha extra nedvesnek érzi a cukkinit, tegye konyhai papírtörlőre és enyhén nyomkodja le a felesleges vizet. (Ez a ropogósság titka!)
- Fűszerezés:
- Tegye a cukkini rudakat egy tálba. Locsolja meg az olívaolajjal, szórja rá a fokhagymaport, az oregánót (vagy más fűszert), sót és borsot. Kézzel vagy fakanállal alaposan forgassa össze, hogy mindenhol bevonja az olaj és a fűszer.
- A bunda elkészítése:
- Egy másik tálban keverje össze a reszelt parmezánt és a zsemlemorzsát (Panko).
- Bevonás és tepsire rakás:
- A beolajozott, fűszeres cukkini rudakat egyesével forgassa meg a parmezános-morzsás keverékben.
- Helyezze a bepanírozott rudakat sütőpapírral bélelt tepsire. Figyeljen arra, hogy ne érjenek össze szorosan, különben párolódni fognak, nem pedig ropogósra sülni.
- Sütés:
- Melegítse elő a sütőt 200 °C-ra (légkeveréses beállításon még ropogósabb lesz).
- Süsse a cukkini rudakat 15-20 percig, vagy amíg aranybarna és ropogós nem lesz a teteje.
- Félidőnél érdemes egyszer megfordítani a rudakat, hogy egyenletesen piruljanak.
Tálalási Tipp
Tálalja azonnal, fokhagymás joghurt mártogatóssal (natúr joghurt fokhagymával, sóval, kaporral) vagy egy jó házi ketchuppal!
Jó étvágyat hozzá! Ez tényleg a legjobb, bűntudatmentes “sült krumpli”!