Fantasztikus ötlet! A Naan kenyér valóban a tökéletes kísérője minden indiai fogásnak, és hihetetlenül egyszerű elkészíteni. Itt van a kért recept mindössze 6 alapvető hozzávalóval, amelyhez még keleszteni sem kell sokat, ha élesztő helyett sütőport használsz!
Egyszerű Naan Kenyér Recept (6 Hozzávalóval)
Ez az élesztő nélküli, gyors változat a sütőpornak és a joghurtnak köszönhetően marad puha és lágy.
Hozzávalók (4-6 db kenyérhez)
| Hozzávaló | Mennyiség |
| Finomliszt | 250 g |
| Natúr joghurt | 100 g (kb. 1/2 kis pohár) |
| Víz | 50 ml (langyos) |
| Sütőpor | 1 teáskanál |
| Só | 1 teáskanál |
| Étkezési olaj (vagy olvasztott vaj) | 1 evőkanál a tésztába + a sütéshez/kenéshez |
Экспортировать в Таблицы
(Opcionális ízesítés: 2 gerezd zúzott fokhagyma és apróra vágott friss koriander a kész kenyérre kenve, olvasztott vajjal.)
Elkészítés
1. Tészta összeállítása
- Száraz hozzávalók: Egy nagy tálban keverd össze a lisztet, a sütőport és a sót.
- Nedves hozzávalók: Add hozzá a natúr joghurtot és az olajat (vagy olvasztott vajat) a száraz keverékhez.
- Gyúrás: Fokozatosan add hozzá a langyos vizet, és gyúrd a tésztát körülbelül 5 percig, amíg egy puha, rugalmas, de nem ragadós állagot kapsz. Ha túl száraz, adj még hozzá egy pici langyos vizet, ha túl ragadós, egy kevés lisztet.
- Pihentetés: Formázz belőle cipót, kend be az egészet vékonyan olajjal, takard le egy konyharuhával, és hagyd szobahőmérsékleten pihenni minimum 20 percet. (A sütőpor miatt elég ez a rövid idő is, de egy óra pihentetés még puhábbá teszi.)
2. Formázás és sütés
- Adagolás: Oszd a tésztát 4-6 egyenlő részre, és formázz belőlük gombócokat.
- Nyújtás: Lisztezett felületen nyújtsd ki a gombócokat ovális vagy csepp alakú, kb. 3-4 mm vastag lapos kenyerekké.
- Sütés: Egy vastag falú, tapadásmentes serpenyőt (vagy öntöttvas serpenyőt) forrósíts fel nagy lángon zsiradék nélkül, szárazon.
- Sütési technika: Helyezz egy kinyújtott naan tésztát a forró serpenyőbe.
- Süsd 2-3 percig, amíg a felületén nagy buborékok keletkeznek, és az alja megpirul, foltosra barnul.
- Fordítsd meg a kenyeret, és süsd a másik oldalát is 1-2 percig, amíg szintén barnás foltok jelennek meg. (Ha a tészta nagyon felpúposodik, óvatosan nyomd le egy konyhai lapáttal.)
- Vajazás (Opcionális, de ajánlott): A forró, kész naan kenyereket azonnal kend meg vékonyan olvasztott vajjal (vagy ghível). Ha fokhagymás naant szeretnél, a vajba keverj 1-2 gerezd zúzott fokhagymát és pici friss koriandert.
- Tálalás: Halmozd a kész naanokat egy konyharuhába csomagolva, hogy melegek és puhák maradjanak.
Tipp: Tálald frissen, tunkolós szószos ételek, mint a Csirke Tikka Masala, Vajas Csirke (Butter Chicken) vagy curry mellé!