Ez csodálatosan hangzik! A “krémes sült paprika” kifejezés számos ételt leírhat, de leggyakrabban krémes töltelékkel töltött paprikára vagy sült paprikából készült krémes szószra utal (gyakran tésztához vagy mártogatósként).
Íme a két legnépszerűbb változat:
- Krémes fetás töltelékkel töltött paprika (vegetáriánus)
Ez egy népszerű változat, ahol a paprika ehető héjként szolgál, a sajt pedig extra krémességet ad a tölteléknek.
Hozzávalók (4 adag):
4 nagy kaliforniai paprika (piros, sárga vagy narancssárga)
200 g feta sajt
200 g krémsajt
1 gerezd fokhagyma (zúzva)
2 evőkanál crème fraîche vagy natúr joghurt
2 evőkanál apróra vágott friss fűszernövény (pl. petrezselyem, oregánó)
Só, bors
Opcionális: 50 g reszelt sajt a tetejére
Elkészítés:
Elkészítés: Melegítsük elő a sütőt 200°C-ra (alsó/felső sütés).
A paprikák előkészítése: Mossuk meg a paprikákat, vágjuk le a tetejüket, és távolítsuk el a magházukat.
Krémes töltelék: Törjük össze a fetát villával. Keverjük össze a krémsajttal, a crème fraîche-sel, a fokhagymával és a fűszernövényekkel egy tálban. Ízesítsük sóval és borssal.
Töltelék: Töltsük meg a paprikákat a sajtos keverékkel, és tegyük egy sütőtálba.
Sütés: Süssük az előmelegített sütőben körülbelül 20-25 percig, amíg a paprika megpuhul és enyhén megpirul, a töltelék pedig forró nem lesz.
Opcionális: Ha szükséges, az utolsó 5 percben megszórhatjuk reszelt sajttal a paprikákat, és megsüthetjük.
- Krémes sült pirospaprika-mártás (ideális tésztához vagy mártogatósnak)
A sütőben sütés intenzív, édes ízt ad a paprikának, ami mélységet ad a szósznak.
Hozzávalók:
4 pirospaprika
1 fej vöröshagyma, negyedelve
2-3 gerezd fokhagyma (héjával együtt)
3-4 evőkanál olívaolaj
100 ml zöldségleves
100 ml tejszín (vagy tejszín/zöldségtejszín)
Só, bors, egy csipet cukor
Opcionális: Egy kis feta vagy krémsajt az extra krémességért
Elkészítés:
Sütés: Melegítsük elő a sütőt 200°C-ra (felső/alsó sütés). Mossuk meg a paprikákat, vágjuk félbe, és távolítsuk el a magjaikat. Helyezzük egy sütőlapra a hagymával és a fokhagymagerezdekkel együtt, és locsoljuk meg 2 evőkanál olívaolajjal.
Sütés: Süssük körülbelül 25-30 percig, amíg a paprika héja megfeketedik és hólyagosodik.
Hámozás: Vedd ki a tálcát a sütőből. Fedd le a paprikát egy nedves konyharuhával, és hagyd pihenni 5-10 percig. Így később könnyebb lesz lehúzni a héját.
Turmixolás: Húzd le a paprikáról a héját, és tedd a paprikadarabokat egy turmixgépbe a sült hagymadarabokkal és a fokhagymával (a héjából kinyomva).
Befejezés: Add hozzá a zöldséglevest és a tejszínt (és opcionálisan feta/krémsajtot), és turmixold össze mindent egy nagyon sima, krémes szósszal.
Ízesítés: Melegítsd fel rövid ideig a szószt egy lábasban, és ízesítsd sóval, borssal és egy csipet cukorral. Ideális tésztához vagy kenyérmártáshoz.